This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| slushmaschine [2023-09-17 21:07] – stk | slushmaschine [2026-01-04 14:06] (current) – stk | ||
|---|---|---|---|
| Line 3: | Line 3: | ||
| ebay-Unfall von Stefan 2019, seitdem als Dauerleihgabe im Haus. | ebay-Unfall von Stefan 2019, seitdem als Dauerleihgabe im Haus. | ||
| - | Es handelt sich (vermutlich) um eine **SPM Frosty Dream 2** | + | Es handelt sich <del>(vermutlich)</ |
| ===== Was und wo ===== | ===== Was und wo ===== | ||
| Line 9: | Line 9: | ||
| | Kammern | 2 | | | Kammern | 2 | | ||
| | Nutzlast | je 12l | | | Nutzlast | je 12l | | ||
| + | | Mindestfüllung | 6l | | ||
| | Kühlmittel | R404a | | | Kühlmittel | R404a | | ||
| | Masse | ca 55 kg | | | Masse | ca 55 kg | | ||
| + | | Innen(!)maß Haube | 40×60×88 cm | | ||
| | Leistung | 1050 Watt(?) | | | Leistung | 1050 Watt(?) | | ||
| Die Maschine ist auf einem Rollwagen verlastet und mit einer Haube aus Sperrholz abgedeckt (die selber keine Last trägt, das ist kein Flightcase). Beigelegt sind ein Refraktometer zur Bestimmung des Zuckergehalts des Slushmix (immer über 13%, sonst nimmt die Maschine Schaden!) und eine Tube Silikonfett (OKS 1110 lebensmittelecht) | Die Maschine ist auf einem Rollwagen verlastet und mit einer Haube aus Sperrholz abgedeckt (die selber keine Last trägt, das ist kein Flightcase). Beigelegt sind ein Refraktometer zur Bestimmung des Zuckergehalts des Slushmix (immer über 13%, sonst nimmt die Maschine Schaden!) und eine Tube Silikonfett (OKS 1110 lebensmittelecht) | ||
| + | |||
| + | Es ist genug OKS 1110 auf Vorrat! Wenn das ausgeht, stk Bescheid sagen, nicht nachkaufen, wir haben // | ||
| ===== Betrieb ===== | ===== Betrieb ===== | ||
| - Maschine sicher aufstellen, Abluftöffnung muss frei sein | - Maschine sicher aufstellen, Abluftöffnung muss frei sein | ||
| - | | + | - Refraktometer ggf. vor Messung mit klarem Wasser „eichen“, |
| + | | ||
| - Prüfen, ob alle Funktionsschalter ausgeschaltet sind | - Prüfen, ob alle Funktionsschalter ausgeschaltet sind | ||
| - Hauptschalter einschalten | - Hauptschalter einschalten | ||
| Line 24: | Line 29: | ||
| - Gefrierfunktion der befüllten Kammer anstellen. **Nie** gleichzeitig Kühl- //und// Gefrierfunktion anstellen (davon wird's nicht schneller, sondern kaputter) | - Gefrierfunktion der befüllten Kammer anstellen. **Nie** gleichzeitig Kühl- //und// Gefrierfunktion anstellen (davon wird's nicht schneller, sondern kaputter) | ||
| - Wartezeit je nach Füllmenge, Beschickungstemperatur und Umgebungstemperatur ca 30 bis 70 Minuten. Vorgekühlte Zutaten und selbst eine dünne Wolldecke über der Kammer machen richtig viel Unterschied. | - Wartezeit je nach Füllmenge, Beschickungstemperatur und Umgebungstemperatur ca 30 bis 70 Minuten. Vorgekühlte Zutaten und selbst eine dünne Wolldecke über der Kammer machen richtig viel Unterschied. | ||
| + | - Wenn fertig verslusht, Licht einschalten (Schalter auf dem Deckel) | ||
| - Falls Mix zu sulzig wird, Gefrierfunktion zeitweise abstellen und „nur“ kühlen | - Falls Mix zu sulzig wird, Gefrierfunktion zeitweise abstellen und „nur“ kühlen | ||
| + | |||
| + | ===== Rezepte ===== | ||
| Rezepte siehe z.B. [[https:// | Rezepte siehe z.B. [[https:// | ||
| - | Fürs Befüllen die Mische vielleicht künftig in einem Kanister vor-anrühren. Damit kann man auch mal 1–2 Liter Mix nachfüllen, | + | ==== Tschunk a la RZL ==== |
| - | ===== Pflege ===== | + | * 5 Liter Club Mate (10 Flaschen) |
| + | * 1 Flasche Havana Club (Originalrezept hatte 1 Liter mit 40%, meist bekommt man 0,75l mit 37%. Letzteres „reicht“ oft, man kann aber natürlich ergänzen) | ||
| + | * 0,3 Liter weißer Zucker (Lässt sich mit einem PET Becher abmessen) | ||
| + | * Limettensaft (0, | ||
| + | ==== Gurke-Ingwer-Gin ==== | ||
| + | |||
| + | Experiment vom 38C3 | ||
| + | |||
| + | * 2,5 Liter Wasser | ||
| + | * Darin ca 0,2l Zucker auflösen | ||
| + | * 0,4–0,5l Monin Gurkensirup | ||
| + | * 0,3–0,4l Monin Ingwersirup | ||
| + | * 1 Flasche (0,75l) Gin | ||
| + | |||
| + | Laut Refraktometer eher am unteren Ende des Zuckergehalts, | ||
| + | |||
| + | Ein Schuss Zitronen- oder Limettensaft täte dem Geschmack sicher gut! | ||
| + | |||
| + | ==== Sirup-Mix ==== | ||
| + | |||
| + | Es lohnt sich, „guten“ Sirup (z.B. [[https:// | ||
| + | |||
| + | Mischansatz Congress 25: 2 Flaschen Yo Himbeersirup, | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==== Tipps ==== | ||
| + | |||
| + | Fürs Befüllen die Mische Idealerweise in einem Kanister vor-anrühren. Damit kann man auch mal 1–2 Liter Mix nachfüllen, | ||
| + | |||
| + | ===== Pause/ | ||
| + | |||
| + | Die Maschine kann und darf und sollte auch über Nacht einfach weiterlaufen, | ||
| + | |||
| + | * Gefrierfunktion ggf. abstellen und auf nur Kühlen umstellen (kann sonst sein, dass das Zeug zu fest wird) | ||
| + | * Licht abschalten | ||
| + | * ggf. Maschine abdecken, Abluftöffnungen freihalten | ||
| + | * falls Spendenkasse vorhanden, diese sicher verwahren | ||
| + | |||
| + | Morgens einfach umgekehrt: Kühlung aus, Gefrierfunktion an (ggf. wieder auffüllen, falls abends nicht gemacht), wenn durchgeslusht Licht anmachen | ||
| + | |||
| + | ===== Pflege ===== | ||
| + | ==== Sofort(!) nach dem Betrieb ==== | ||
| Wenn ausgeslusht ist, möglichst schnell reinigen, sonst fangen die Reste zu stinken und (v.A. bei den Saftmischungen) zu schimmeln an (auch die Spritzer am Deckel). | Wenn ausgeslusht ist, möglichst schnell reinigen, sonst fangen die Reste zu stinken und (v.A. bei den Saftmischungen) zu schimmeln an (auch die Spritzer am Deckel). | ||
| * Ggf einfach Reste rauslassen. Dazu Rührschnecke und Kühlung ausschalten(!) und die beiden großen Knebelschrauben vorne lösen, die den Behälter fixieren. Der Behälter kann dann nach vorne unten leicht gekippt werden, so dass auch die letzten Reste in ein Glas finden können | * Ggf einfach Reste rauslassen. Dazu Rührschnecke und Kühlung ausschalten(!) und die beiden großen Knebelschrauben vorne lösen, die den Behälter fixieren. Der Behälter kann dann nach vorne unten leicht gekippt werden, so dass auch die letzten Reste in ein Glas finden können | ||
| - | * Direkt den Behälter mit Wasser (ggf mit Spüli drin) grob abspülen, Spülwasser wieder ablassen und wegschütten. Wiederholen, | + | * Direkt den Behälter mit Wasser (mit Spüli drin) grob abspülen, Spülwasser wieder ablassen und wegschütten. Wiederholen, |
| * Deckel sofort von unten mit weichem Schwamm und Spüli reinigen, sonst Schimmelgefahr wegen Spritzern. Wieder aufsetzen. | * Deckel sofort von unten mit weichem Schwamm und Spüli reinigen, sonst Schimmelgefahr wegen Spritzern. Wieder aufsetzen. | ||
| * Zur Not kann die Maschine so jetzt über Nacht gelagert und am nächsten Tag „richtig“ sauber gemacht werden. | * Zur Not kann die Maschine so jetzt über Nacht gelagert und am nächsten Tag „richtig“ sauber gemacht werden. | ||
| + | ==== Grundreinigung ==== | ||
| * Oberes Rührdingsi (Mischerbügel) rauslösen | * Oberes Rührdingsi (Mischerbügel) rauslösen | ||
| * Behälter nach vorne wegziehen | * Behälter nach vorne wegziehen | ||
| Line 45: | Line 95: | ||
| * Schraube der Rührschnecke aufschrauben. Rührschnecke abziehen. Auch das Gumminupsi vorne auf der Achse reinigen. Alles reinigen. Hinterher Gumminupsi wieder mit lebensmittelechtem Silikonfett sehr leicht(!) fetten | * Schraube der Rührschnecke aufschrauben. Rührschnecke abziehen. Auch das Gumminupsi vorne auf der Achse reinigen. Alles reinigen. Hinterher Gumminupsi wieder mit lebensmittelechtem Silikonfett sehr leicht(!) fetten | ||
| * Gummiring hinten abziehen und reinigen | * Gummiring hinten abziehen und reinigen | ||
| - | * Kühlzylinder von allen Seiten gründlich reinigen | + | * Kühlzylinder von allen Seiten gründlich |
| + | * Abtropfwanne (unter den Behältern und den Kühlzylindern) reinigen und durchspülen, | ||
| + | |||
| + | ===== Wenn die Maschine mitgenommen wird ===== | ||
| + | |||
| + | Es gibt eine Reihe sinnvoller Dinge, die man mitnehmen sollte, wenn die Maschine außer Haus eingesetzt wird. Das **Refraktometer** und **Silikonfett** sollten eh immer dabei sein. Zusätzlich voll gut zu haben, wird stk irgendwann 2025 so als Set zusammenstellen: | ||
| + | |||
| + | * Mischgefäß 500 ml aka Gurkenglas mit Schraubdeckel (zum Zucker lösen, Dinge anrühren etc) | ||
| + | * zwei Löffel (zum Verrühren, einer als Reserve) | ||
| + | * zwei Schwammtücher zum Siffe aufputzen | ||
| + | * Miniflasche Spülmittel | ||
| + | * zwei Reinigungsschwämme nur für die Innenseiten der Wannen und Deckel | ||
| + | * Doppeleimer für die Reinigung | ||
| + | |||
| + | Bei großen Veranstaltungen kann man mit zwei vollen (12l) Ladungen Tschunkslush pro vollem Tag rechnen. D.h. pro Tag 2 Kisten Mate, 4 Flaschen Rum, 0,8L Limettensaft, | ||
| + | ===== Welches Verbrauchsmaterial wo kaufen ===== | ||
| + | * [[https:// | ||
| + | * [[https:// | ||
| + | * [[https:// | ||
| + | * [[https:// | ||
| ===== Reparatur- und Wartungs-TODOs ===== | ===== Reparatur- und Wartungs-TODOs ===== | ||
| - | * Ersetzen: Behälterschraube ([[https:// | + | |
| - | * Ersetzen: 2* Abtropfschale ([[https:// | + | * Ersetzen: 2* Abtropfschale ([[https:// |
| - | * Ersetzen: Rohr für Deckelkontaktstange ([[https:// | + | * Ersetzen: Rohr für Deckelkontaktstange ([[https:// |
| - | * Reinigen: Kondenswasserschlauch | + | * Ersetzen: [[https:// |
| + | * Auf Vorrat: [[https:// | ||
| + | | ||
| + | * evtl richtiges Flightcase statt Selbstbaucase | ||
| {{tag> | {{tag> | ||